秋意正浓的时候，也是桂花最香的时候。

中国人是偏爱桂花的，桂花酒、桂花糖，还有一段段桂花的辞令。缘着桂花的这番诗情画意，因此桂花也被当作是一份乡愁的符号——当然，这只是南方人的情结吧，北方少见桂花，所以北方人对桂花是生疏的，以至很多的北方人至今误会南京的桂花盐水鸭，是因为放了桂花添香的缘故，每每说起都要让南方人笑话和纠正：“土了吧，那是因为八月桂花香时的鸭子味道最肥美。”

记得刚上初一的时候，班里的女同学流行看《红楼梦》。看过之后，别人是沉浸在书里一桩又一桩的爱情的故事里，而我却陶醉在《红楼梦》里那一阵一阵飘散的桂花香中：吃螃蟹的时候，要取了桂花蕊熏的绿豆面子来袪除手上的腥气；送礼的时候，要用桂花糖做的粟粉糕装盒；宝玉挨打后喝的木樨清露也是用桂花做的；而让我印象最为深刻的桂花香，还是姑娘、丫鬟都爱用的桂花油。

于是，《红楼梦》的脂粉气就被我具化为那阵阵的桂花香了。

可是对于我这样从小生活在北京的孩子，在城中四处都是觅不到桂花的，因此读到《红楼梦》这连绵的桂花香，不禁对桂花怀下了一份浪漫情怀并向往着。上大学的时候和同学去南方玩，才算真的见到了桂花，闻到了桂花香：原来桂花长得如此琐碎，香得又是那样投怀送抱，隔着条街，都可以清晰地闻到那浓烈的香气。

大约，香气凛冽得不够矜持的花都是常拿来下菜的吧，比如茉莉，比如菊花。当然还有桂花，并以桂花为甚：除了像一般鲜花那样可以烹饪于甜食之中，还可以在油腻之中绽放。

不过，虽然桂花香气逼人，一旦入馔也不过是个点缀，非得全神贯注地品味，才能隐隐察觉到那一抹似是而非的花香。

花香不似酱油、糖醋之类的调料，可以决定菜味道的好坏；花香只是件锦上添花的事而已，饭菜不会因此而好吃起来。但是我们依然偏爱用花香入馔，是因为它可以让家常甚至是荤俗的饭菜华丽和雅致起来：做汤圆的时候，在猪油芝麻的馅料添些桂花就是小巧可人的甜品；蒸点心时候，在糯米面浆里加些桂花蜂蜜便是精致的茶点；切果盘的时候，也记得要浇些桂花糖，于是就多了份心思在里面；即使那么平庸的鸡翅膀，加一点花香做成桂花鸡翅膀，便要比可乐鸡红烧鸡翅都多了一分脱俗的情调。

加一点花香，饭菜于是可以高贵起来。这就如那些奢华的时尚名牌，女人之所以迷恋PRADA，并不是因为它可以让女人变得漂亮起来，是因为它会对局外人生出一份让人轻易不敢浅薄的傲气；对局内人，这是不需要任何解释的商标，比说千万句“我看上的不是你的钱而是你的人”都管用。

最起码，名牌在身，可以令一个女人更加充满自信。

不都说自信的女人才会美丽吗？

桂花鸡翅

原料：鸡翅、干桂花、糖桂花

配料：姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、糖