可信赖的消费
评论
社区!
注册
|
登录
|
评论
|
博客
|
辩论台
|
知识库
|
视频
|
帮助
首页
彩妆香水
数码产品
手机通讯
图书杂志
婴幼园地
影视音乐
家用电器
更多
搜索产品
搜索博客
平时菜肴加点醋，营养更健康
吉庆礼炮
2008-4-11
浏览数:108
评论数:0
平时
炒菜时，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点
醋
，就可以起到保护维生素的作用
醋
是百姓餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。中国烹饪协会副秘书长边疆提醒大家，制作某些食物时加点
醋
，不仅能起到保护食物原料中的
营养
不流失，还可以促进
营养
被人体充分吸收。
平时炒菜时，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点
醋
，就可以起到保护维生素的作用。比如维生素C，本身就属于弱酸性，在酸性的
醋
里会增加
稳定
性，不易被高温损坏。
大家平时可以做点糖
醋
豆芽、
醋
拌心里美、
醋
熘土豆丝，以及各种加
醋
烹制的绿叶蔬菜。炒锅快达到最高温时，适当放点
醋
，然后
快速
翻动，让材料充分与
醋
接触。最后再大火烹调，这样就可以让做完的菜品里还保留大量的维生素。
在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点
醋
。
这是因为，
醋
不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中大量蛋白质充分分解，让炖煮熟后的猪蹄、肘子、五花肉等
优质
蛋白质被人体吸收得更充分。
加
醋
还有助于骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使
营养
价值增加。
比如，炖大棒骨的时候可以加些
醋
。但是要注意，最好在锅里的水还没煮开时就放
醋
，用小火煮沸，这样就可以把肉中蛋白质和骨中的胶原蛋白分解得更充分了。
边疆还介绍，用
醋
使菜肴
营养
保留更好、吸收得更好，还可以试试“蘸食法”。比如大家可以把鸡翅、排骨等先白煮(在炖煮时也要放
醋
)。吃的时候，把食物放在装着
醋
汁的小盘里泡一会儿再吃。又比如吃面食、馅食时，也可以多蘸点
醋
吃。因为面食中的维生素B可以在
醋
的弱酸环境中存在更稳定，更易于人体吸收。
发表评论
暂无评论
评论内容：
玉战士
NUK 宝宝碗勺餐具套
索尼Sony DVD708E 数码摄像机
飞利浦philips 42TA1800/93 液晶电视机
热点链接
惊艳到无语！这些只穿内衣的女车模们
世界最贵名模，你见识过没
《色戒》剧组回应床戏真假
涂面膜VS敷面膜 哪种效果最好
08春夏妆容重点 教你轻松学化粉色妆容
法国娇兰推出首支双刷头睫毛膏
会员档案
吉庆礼炮
积分:
1178
我信任
吉庆礼炮
我阻止
吉庆礼炮
查看信任圈
个人空间
个人资料
博客
我的相册
朋友
兴趣族
辩论台
知识库
收藏夹
未使用收藏夹
(？怎样使用收藏夹)
评论
·
那山那人那狗
·
商海迷情
·
格兰仕Galanz G70
·
诺基亚Nokia 3105
·
诺基亚Nokia 2280
·
诺基亚Nokia 6250
·
诺基亚Nokia 6600
·
诺基亚Nokia E61
·
诺基亚Nokia 6100
·
诺基亚Nokia 6020
最新更新
上海鲜花行业电子商务化进程
上海鲜花市场期待高端运营
花商培养网络订花市场
花店推出网上订花
花店虽小也有大生意
“鲜花美容”成时尚
《木乃伊3》28日沪首映
鲜花航母在昆启航
以“送花”解说谷歌开放式平
花店销售
首页
关于买易通
媒体报道
广告服务
常见问题解答
私隐政策
友情链接
联系我们
商户中心
Copyright 2004-2007(
买易通
)Myetone.com. All rights reserved.Copyright/IP Policy.
ICP证 沪B2-20070151
