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保存食物小技巧四则
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（１）在潮湿的气候中，饼干如密封后放在冰箱中贮存，可保持酥脆。
（２）喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，作成小冰块，在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。
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浏览量:149|评论数:1|发表时间:2007-09-27
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炒鸡蛋的窍门
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把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳； 入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不致炒老、炒干瘪； 油温要热，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；
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浏览量:175|评论数:2|发表时间:2007-09-27
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厨房小常识
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１、如何使佐料最入味：在长时间的煮炖食品时，应该将佐料汁分为两份，在刚开始炖时倒入一半，等到味道变浓时，在把剩下的一半全部倒入，这样才会使调料最入味 ２、剩馒头如何处理：吃剩下的馒头存放的时间长，
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浏览量:159|评论数:1|发表时间:2007-09-27
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红烧肉时加点醋
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从食品化学的观点来看，红烧肉时加的醋起了两方面的作用，一是醋可以促进蛋白质在加热的条件下更多地水解成氨基酸和短肽，使烧出的肉味道鲜香、醇厚，同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收；二是醋与料酒中的乙醇、
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浏览量:163|评论数:1|发表时间:2007-09-27
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教你煎鸡蛋
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１、炒鸡蛋如何放葱花：不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒
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浏览量:172|评论数:1|发表时间:2007-09-27
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