高档酒店包间

　　日均浪费80吨

　　相对于普通饭店，记者在调查采访中发现，高档酒店浪费现象则比较严重。据市美食文化协会的一份调查报告显示，通常高档酒店一个包间一天平均接待三四桌客人，平均浪费饭菜在6-7公斤左右，目前我市包括准星级以上饭店和社会餐饮酒楼在内的高档酒店约1200家，每家高档酒店平均10个包间，一天下来市内高档酒店包间日均浪费约80吨饭菜。“我们这里经常会遇到桌上剩下的菜比吃掉的还要多的情况。”

　　说法：

　　饭店有责任监督陋习

　　“餐饮经营者提供一些必要的服务和引导，对避免浪费至关重要。”市美食文化协会秘书长高成聪表示，浪费现象暴露出一些酒店服务上的缺失，饭店应该在日常经营中，有责任监督这种陋习，并从酒店自身加强菜点营养合理配置，推荐合理配置的菜单。为此，我市一些酒店已经开始精心打造各种价格合理的宴类，推出步步高升宴、荣华富贵宴、合家欢乐宴、财源滚滚宴等。此外，我市许多酒店已经配备了点菜员，点菜员会根据食客的人数、口味等消费需求，提供最合理的饮食搭配。而市美食文化协会也将在近日与市社会劳动保障局鉴定中心联合启动“全国酒店餐饮业职业点菜师专项能力证书培训班”，争取在今年年底前，培训第一批“职业点菜师”上岗为市民服务。